Ethiopia Syoum Family – Guji Natural

Floral elegance from Guji 🌸

Káva Syoum Family – Guji Natural představuje to nejlepší z etiopských kávových lesů. Pochází z oblasti Guji Meguda, kde vysoká nadmořská výška, vulkanická půda a tradiční pěstování vytvářejí ideální podmínky pro výjimečně aromatickou kávu.

Díky naturálnímu zpracování a pomalému sušení na vyvýšených afrických postelích získává tato káva výraznou sladkost, ovocnou komplexitu a jemné květinové tóny.

Chuťový profil

• Crème brûlée

• Brusinky

• Květinové tóny

• Jemné mléčné tělo

Vyvážená, elegantní a přitom živá káva, která potěší jak milovníky filtru, tak moderního espressa.

🟤 Původ a zpracování

• Původ: Guji Meguda, Etiopie

• Farma: Syoum Family / Bette Buna

• Odrůdy: Enat Buna & 74412

• Nadmořská výška: 1 998 – 2 200 m n. m.

• Sklizeň: listopad 2023 – leden 2024

• Zpracování: Natural (suchá metoda)

Káva je pěstována na pololesních a lesních pozemcích, kde se sbírají pouze plně zralé třešně. Sušení probíhá po dobu 3,5 týdne na vyvýšených lůžkách za pravidelného třídění.

🟤 Pražení

• Profil pražení: světlé (Light roast)

• Pražení: 10 minut / 201,6 °C

• Development time: 50 sekund

Pražení je navrženo tak, aby zachovalo květinovou aromatiku, ovocnou čistotu a přirozenou sladkost, typickou pro nejlepší etiopské kávy.

🟤 Doporučené přípravy

☕ V60 – Pour Over (250 ml)

• Káva: 15,5 g

• Poměr: 1:16

• Teplota vody: 95 °C

• Hrubost mletí: 14 kliků (Comandante)

• Čas: cca 2:55 min

☕ Espresso

• Poměr: 1 : 2,5

• Vhodné pro moderní, delší espresso s květinovou komplexitou

🟤 Proč si vybrat tuto kávu?

✔ Výběrová etiopská káva z vysoké nadmořské výšky
✔ Naturální zpracování s výraznou sladkostí
✔ Udržitelná produkce a férové podmínky pro farmáře
✔ Ideální pro filtr i moderní espresso

🟤 Technické údaje (parametry)

• Druh: zrnková káva

• Hmotnost: 250 g

• Zpracování: Natural

• Původ: Etiopie – Guji

• Pražení: světlé

• Vhodné pro: filtr, espresso